La Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций во вторник от имени Латинской Америки и Карибского бассейна шеф-повар из Эквадора Родриго Пачеко назначен специальным послом доброй воли Международного года здоровья растений.
Эквадорский шеф-повар будет отстаивать цели Международного года здоровья растений, который продлится с 2020 по июль 2021 года, цель которого - информировать население о защите растений как возможном решении проблемы положить конец голоду, сократить бедность, заботиться об окружающей среде и способствовать развитию экономической.
«Миссия посла доброй воли ФАО представляет для меня возможность повысить осведомленность и вдохновить общество на заботу о природе. Моя цель ясна: смягчить и обратить вспять изменение климата посредством проектирования и разработки новых моделей биоэкономики замкнутого цикла, которые могут быть применены в различных регионах Эквадора или мира с высоким биоразнообразием », - сказал он.
Начиная с января Pacheco будет продвигать важность здоровья растений в Латинской Америке и Карибском бассейне, создавая региональную кулинарную книгу, которая будет включать в себя спасение собственных и эксклюзивных продуктов из определенных мест, а также примет участие в серии переговоров и мероприятий по ландшафт, который продемонстрирует, как защита растений способствует обеспечению продовольственной безопасности и устойчивого производства.
Почему так важно поддерживать здоровье растений?
Растения составляют 80% нашей пищи, но они подвержены постоянной угрозе вредителей и болезней. К настоящему времени идентифицировано более 250.000 30.000 видов растений, и было обнаружено, что среди них есть около XNUMX XNUMX, пригодных для употребления в пищу человеком.
Однако вредители и болезни ежегодно вызывают сокращение урожая продовольственных культур на 40% в мире. Эта ситуация вызывает множество проблем, таких как ежегодные убытки более 220.000 миллиардов долларов, заставляет миллионы людей голодать и наносит серьезный ущерб сельскому хозяйству, которое является основным источником дохода бедных сельских общин.
ФАО / Родри Джонс
Некоторые страны регулируют пожертвования продуктов питания и способы минимизировать потери и отходы продуктов питания.
Использование кухни как образца устойчивости
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций назначила Пачеко послом доброй воли за экологичный подход, применяемый в его ресторане Бокавальдивия, расположен на юго-западе южноамериканской страны на пляже Пуэрто Кайо.
Шеф-повар использует гастрономию для повышения осведомленности об окружающей среде, пропагандируя важность ухода за растениями, преимущества здорового питания и применяя философию, «которая стремится способствовать преобразованию производства, распределения и надлежащих систем управления отходами. через экологическое просвещение ».
«В Бокавальдивии мы привержены борьбе с изменением климата, создавая мосты примирения между людьми и Матерью-Землей. Кухня стала отличным инструментом обучения », - пояснил он.
Международный год здоровья растений
Организация и ее Международная конвенция по защите растений (МКЗР) возглавят мероприятия Международного года здоровья растений и будут продвигать их после 2020 года.
Ключевые цели поминовения:
- Повышение осведомленности о важности здоровых растений для достижения Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года.
- Подчеркнуть влияние здоровья растений на продовольственную безопасность и ее экосистемные функции.
- Делитесь передовым опытом, как сохранить растения здоровыми, защищая окружающую среду.